Ve světě vaření jsou vývar a polévka poklady, které mohou do jídel přidat bohatou chuť. Zde je několik běžných metod pro všechny.
Nejprve výroba vývaru. Klíčem je výběr čerstvého masa, jako je kuře, hovězí maso nebo vepřové maso, v závislosti na osobních preferencích. Umyjte maso a nakrájejte ho na kousky vhodné velikosti a vložte ho do hrnce. Přidejte vhodné množství studené vody, množství studené vody by mělo zakrývat kusy masa, aby maso mohlo během procesu dušeného masa plně uvolnit svou umami chuť.
Poté položte plátky zázvoru, pórek a další koření, abyste odstranili rybí vůni a zvýšili chuť v hrnci a vařili vodu na vysokou teplotu. Po vaření odsuňte pěnu, která obsahuje určitou krev a nečistoty, což může vývar po odstranění jasnější. Poté se otočte na nízké teplo a pomalu vařte. Tento proces vyžaduje trpělivost a doba dušeného se liší v závislosti na masu. Obecně řečeno, kuřecí dušené maso za 1-2 hodiny a hovězí maso trvá asi 2-3 hodiny.
Během procesu dušeného masa můžete podle potřeby přidat vhodné množství koření, jako je sůl, víno na vaření, anýze, skořice atd., Abyste vytvořili jedinečnou chuť. Když vývar stane bohatým a voňavým a maso je měkké a shnilé, lahodný vývar je připraven.
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit polévku. Pokud se jedná o suchou polévku, namočte polévku do teplé vody po určitou dobu před použitím, aby mohla plně absorbovat vodu a obnovit svou původní chuť a texturu.
Pokud smícháte polévku sami, můžete v určitém poměru smíchat různé koření, zeleninu, maso atd. Například nakrájejte na zeleninu, jako je mrkev, cibule a celer na malé kousky, dušené je vhodným množstvím kostí nebo masa a poté filtrujte a koncentrujte vařenou polévku, aby vytvořila lahodnou polévku.
Při vaření nádobí, ať už používání vývaru nebo polévky, může do jídla přinést bohatou chuť. Vývar lze použít přímo pro vaření nudlí, vroucí polévky nebo jako základnu polévky pro dušené maso a vaření; Polévka může být použita k výrobě omáček, marinovaných ingrediencí atd., Aby se jídla stala chutnějšími. Zvládnutí metod používání těchto vývarů a zásob vám umožní snadno vytvořit různé chutné pokrmy při vaření.
